Ριζότο µε µανιτάρια και φρέσκο τυρί κρέµα Reviewed by Momizat on . Τα μανιτάρια μαγειρεύονται εύκολα, γρήγορα, και είναι ένας νοστιμότατος μεζές που αρέσει σε όλους. Εκτέλεση 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι με χο Τα μανιτάρια μαγειρεύονται εύκολα, γρήγορα, και είναι ένας νοστιμότατος μεζές που αρέσει σε όλους. Εκτέλεση 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι με χο Rating:

Ριζότο µε µανιτάρια και φρέσκο τυρί κρέµα

Ριζότο µε µανιτάρια και φρέσκο τυρί κρέµα
Τα μανιτάρια μαγειρεύονται εύκολα, γρήγορα, και είναι ένας νοστιμότατος μεζές που αρέσει σε όλους.
Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρή βάση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2΄ και προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντάς το γρήγορα, να λαδώσει καλά και να γίνει διάφανο (για 3΄).

2. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄ ακόμη και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο και στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε ζεστό ζωμό (ή νερό) λίγο λίγο κάθε φορά, έτσι ώστε να απορροφώνται τα υγρά κάθε φορά πριν προσθέσουμε τα επόμενα.

3. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τακτικά το ριζότο για 15΄. Τέλος, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος NOYNOY light και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε αμέσως σε ρηχά πιάτα (ώστε να σταματήσει αμέσως ο βρασμός).

μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά
Υλικά
  • 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 300 γραμμ. ρύζι arborio ή carnaroli (ποικιλίες ρυζιού πλούσιες σε άμυλο, ειδικές για ριζότο. Εάν δεν βρείτε στην περιοχή σας, χρησιμοποιήστε ρύζι καρολίνα που υπάρχει παντού)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
  • 250 γραμμ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 800 ml ζωμός κότας ή νερό ζεστό
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος NOYNOY light
  • 1/2 . παρμεζάνα
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

http://www.argiro.gr

© 2010-2017 Powered By Indrama.gr team

Scroll to top