Υλικά 4 φιλέτα σολομός 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 ξερά κόκκινα κρεμμύδια 1 πρέζα ζάχαρη 1 κ.σ. άνηθος 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί Για τον πουρέ 6 μέτριες πατάτες 1 κ.σ. βούτυρο 1/2 φλ. τσαγιού ... Read more
Υλικά 200γρ. διάφορες πράσινες σαλάτες 1 πορτοκάλι σαγκουίνι (φιλέτο) 2 κ.σ. σπόρους όπως κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, κλπ 2 κ.σ. αποξηραμένο κρανμπερι ή σταφίδες 1/2 καθαρισμένο ρόδι 100 γρ. μ... Read more
Υλικά 500 γρ. πένες ριγωτές 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι ( το μισό για την κρέμα) 1 φλ. γραβιέρα 1 φλ. ψιλοκομμένο ζαμπόν 150 γρ. βούτυρο 120γρ. αλεύρι 1+1/2 λίτρο γάλα ζεστό 2 κρόκους αλάτι 1... Read more
Ανάμεσα στο αρνί και το κατσίκι, οι απόψεις των ειδικών διίστανται. Οι διατροφολόγοι ψηφίζουν κατσίκι, γιατί έχει λιγότερες θερμίδες και άρα είναι πιο λάιτ. Γι΄ αυτό και συνιστούν σε όσους π... Read more
Πολύς κόσμος που δεν τον περιμένεις, νηστεύει. 40 μέρες το Πάσχα και 40 μέρες τα Χριστούγεννα. Όχι αποκλειστικά για θρησκευτικούς λόγους, αλλά για λόγους εσωτερικής αποτοξίνωσης. Εσωτερικής,... Read more
Πρωτότυπα και λαχταριστά, τα cupcakes αυτά θα δώσουν μια παιχνιδιάρικη διάθεση στο τραπέζι σας και θα ενθουσιάζουν μικρούς και μεγάλους. Για τα cupcakes 250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίο... Read more
Κουλουράκια: Όλα τα υλικά για τα κουλουράκια και τα τσουρέκια πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Όσο πιο πολύ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη τόσο πιο αφράτα και τραγανά θα γίνουν τα... Read more
Οι εγκρατείς, οι νηστεύοντες και ταυτοχρόνως απαιτητικοί θα τα ανακηρύξουν ως τα πλέον αγαπημένα σοκολατένια τους γλυκά. Η Φύσις και πάλι «κεντάει» με δύο σοκολατένια γλυκά βελούδινα μεν, αν... Read more
Μία ανάσα από την αρχή της Εβδομάδας των Παθών, λίγο πριν το καθημερινό μας τραπέζι γίνει αυστηρά νηστίσιμο ας επιτρέψουμε σε εαυτούς και αλλήλους μία τελευταία αμαρτία, ένα πληθωρικό και χ... Read more
Πέρα από τον γαστρονομικό τους πλούτο, οι ρετσέτες της κουζίνας του ποντιακού ελληνισμού αποτελούν και σπάνιο μάθημα οικιακής οικονομίας. Ανέκαθεν στην περιοχή του Πόντου υπήρχε μεγάλη ποικι... Read more
