Tις προάλλες λοιπόν, περνώντας από την ψαραγορά, είδα κάτι λαχταριστά τονάκια και αμέσως θυμήθηκα μια από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές. Τονάκια με κρούστα μαροκινών μπαχαρικών και γιαχνισ... Read more

Απίθανος τρόπος να μαγειρέψετε το χταποδάκι και πολύ γευστικός. Εκτέλεση 1. Σε κατσαρόλα χωρίς λιπαρή ουσία ρίχνουμε τις μπουκιές χταποδιού σε μέτρια φωτιά έως ότου πιούν τα υγρά τους. Τότε... Read more

Τυχαίνει πολλές φορές να θέλουμε να μασουλίσουμε κάτι γλυκό ή να θέλουμε κάποιο συνοδευτικό για τον καφέ μας, χωρίς να έχουμε τον φόβο πως θα βαρύνουμε το στομάχι μας με πρώτες ύλες που δεν... Read more

Νηστεία ναι, αλλά γιατί; Θρησκευτικό καθήκον για κάποιους, συνέχιση της παράδοσης ή ευκαιρία για αποτοξίνωση για άλλους αλλά κυρίως μεγάλη απόλαυση γαστρονομική, αφού τα ελληνικά νηστίσιμα π... Read more

Και με τις παραδόσεις συμφωνώ και με τη νηστεία και αυτή τη στιγμή δύο μπακαλιάροι τροφαντοί, διαλεγμένοι με νεoαποκτηθείσα γνώση και μεγίστη παρατηρητικότητα παίρνουν ως λευκές οδαλίσκες το... Read more

Άλλοι τον προτιµούν τηγανισµένο σε σπορέλαιο και άλλοι σε ελαιόλαδο. Σε κάθε περίπτωση, ρίξτε άφθονο λάδι και κάψτε το αρκετά.   Υλικά (για 6-8 άτοµα)  1.300-1.500 γρ. παστός µπακαλιάρο... Read more

Η κλασική συνταγή µε δύο παραλλαγές. Για να βεβαιωθείτε ότι θα πετύχει, προσέξτε τη στιγµή που την ανακατεύετε µε το γουδοχέρι να σχηµατίζονται λεπτές κλωστές, οι λεγόµενες κόρδες. Δοκιµάστε... Read more

Τους βλέπω στιβαγμένους σε ντάνες και πρέπει πάραυτα να αποφασίσω ποια ποιότητα θέλω και γιατί. Φιλέτο ή με κόκκαλο; Παχουλό ή λεπτότερο κομμάτο; Και από ποιο μαγαζί; έχει σημασία; κάνει δια... Read more

Αλίπαστα, όπως γαύρος και σαρδέλες μαρινάτες σε λάδι, μύδια και αλείμματα από άξιους έλληνες επαγγελματίες, αποδεικνύουν πως η εγχώρια παραγωγή δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα εισαγόμενα θ... Read more