Αν μια έγκυος γυναίκα καταναλώνει πατάτες ή τσιπς τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη, σύμφωνα με έρευνα Αμερικανών επιστημόνων.
Ο διαβήτης κύησης πλήττει αρκετές γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη. Σύμφωνα με την θεωρία πίσω από αυτή την έρευνα, το άμυλο στις πατάτες μπορεί να προκαλέσει μια απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Η τελευταία αυτή μελέτη που έχει προκαλέσει ήδη ποικίλες αντιδράσεις στον ιατρικό κόσμο, δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση BMJ και βασίζεται στην εξέταση 21.000 και πλέον κυήσεων.
Είναι χαρακτηριστικό ότι ειδικοί από τη Μ. Βρετανία υποστηρίζουν ότι η απόδειξη της θεωρίας σε αυτή την έρευνα είναι ελλιπής και πως πολλοί άνθρωποι πρέπει να τρώνε περισσότερες αμυλούχες τροφές για την παραγωγή ινών, καθώς και φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Η μελέτη στην BMJ συνδέει επί της ουσίας την αυξημένη κατανάλωση πατάτας με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη. Και όπως αναφέρουν οι συγγραφείς της έρευνας, το πρόβλημα μπορεί να αντιμετωπιστεί εύκολα εφόσον η έγκυος ανταλλάξει δύο μερίδες πατάτες μέσα στα γεύματα της εβδομάδας με αντίστοιχες μερίδες άλλων λαχανικών.
Βάσει των γενικών διατροφικών οδηγιών (χωρίς να λαμβάνεται υπόψη κάποιο επιμέρους θέμα υγείας ενός ανθρώπου), οι αμυλούχες τροφές (υδατάνθρακες), όπως οι πατάτες, πρέπει να αποτελούν περίπου το ένα τρίτο των τροφών που καταναλώνει ένα άτομο.
Δεν υπάρχει επίσημη όριο για το πόσους υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνουν οι άνθρωποι κάθε εβδομάδα.
Τι ισχύει με τους υδατάνθρακες από αμυλούχες τροφές
Οι τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες επηρεάζουν το σάκχαρο του αίματος. Μερικές τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, εκκρίνουν σάκχαρα γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, καθώς αφομοιώνονται από το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου. Άλλες τροφές, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, απελευθερώνουν αυτά τα σάκχαρα με πιο αργό ρυθμό.
Έρευνες έχουν δείξει ότι μια διατροφή με χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη τροφές μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη. Η εγκυμοσύνη, ωστόσο, βάζει επιπλέον απαιτήσεις στο σώμα και μερικές γυναίκες εκδηλώνουν διαβήτη κατά την περίοδο της κύησης.
