Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και dressing ταχινιού

• Για τη σαλάτα:
• 2φλ. kale
• 1φλ. μπρόκολο
• 2 μωβ καρότα, κομμένα σε φέτες
• 1/4 ραντίτσιο, κομμένο
• 1/4 αντίδι, κομμένο
• 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, χοντροκομμένα
• 1/2φλ. αποξ. δαμάσκηνα
• 4 ακτινίδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• Κουκουνάρι για την επικάλυψη
• Για το dressing:
• 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Τρόπος μαγειρέματος

• 1 Σε ένα μικρό μπολ χτύπησε ελαφρά τα υλικά τουdressing.
• 2 Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε τοkaleκαιτο dressing.
• 3 Άφησε το μπολστην άκρη για να μαριναριστεί μερικά λεπτά το kale.
• 4 Έπειτα, πρόσθεσε τα υπόλοιπα συστατικά μέσα στο μπολ με τοkaleκαι τοdressingκαι ανακάτεψέ τα.
• 5 Πασπάλισε από πάνω με λίγο κουκουνάρι.
• 6 Μοίρασε τη σαλάτα σε 2 πιάτα