Γύρος χοιρινός

ΥΛΙΚΑ

500γρ. χοιρινός λαιμός

2κ.σ. καστανή ζάχαρη

2κ.σ. ρίγανη

1κ.σ. πάπρικα γλυκιά

1/5 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο

1/4κ.γ.  κόκκινο πιπέρι

αλάτι & πιπέρι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ DRESSING ΜΑΓΙΟΝΕΖΑΣ

200γρ. μαγιονέζα

1 κ.σ. μέλι

1/2κ.γ. μουστάρδα απαλή

αλάτι & πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Πίτες

Πατάτες τηγανιτές

Τζατζίκι

Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Ρίχνουμε στο multi τη ζάχαρη, τη ρίγανη, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι, το πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τελείως.

2.Τοποθετούμε το κρέας σε ένα σκεύος, το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, και ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα, απλώνοντάς την ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Καλύπτουμε με μια διαφανής μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 6-12 ώρες να μαριναριστεί.

3.Έπειτα παίρνουμε το κρέας και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε πλάγιες λεπτές φέτες, πάχους 2χιλ.

4.Καίμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 2κ.σ. ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε σε δύο δόσεις το γύρο. Το κρέας πρέπει να πάρει σκούρο χρώμα.

5.Μόλις ετοιμαστεί σερβίρουμε με το dressing μαγιονέζας, τις πίτες, τις πατάτες, το τζατζίκι, το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

6.Εκτέλεση για το dressing: Σε ένα μπολ αδειάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.