#tsoulotip: Το γιαούρτι μας κάνει τη ζύμη πιο ελαστική και πιο μυρωδάτη
ΥΛΙΚΑ
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1κ.σ. αλάτι
350ml. χλιαρό νερό
50γρ. στραγγιστό γιαούρτι
100γρ. βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
500γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά σε χλυαρό νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το γιαούρτι το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή αλλά όχι να κολλάει ζύμη.
2Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ρίχνουμε τη ζύμη και της δίνουμε το σχήμα μπάλας, τη βάζουμε σε έμα λαδωμένο μπολ το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
3Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη στα 8 με ένα πλάστη τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 15εκ. τα ζυμάρια και τα αφήνουμε σκεπασμένα με μια πετσέτα για 15 λεπτά.
4Καίμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ψήνουμε την κάθε πλευρά της πίτας για 1 λεπτό και σερβίρουμε.
http://www.giorgostsoulis.com/pites-tartes/item/83-spitikes-pites
