Τα cake pops μοιάζουν με χαριτωμένα μικρά γλειφιτζούρια και μπορούν να γίνουν σε οποιοδήποτε χρώμα ή γεύση θέλουμε. Τα τελευταία χρόνια είναι στη μόδα και όχι χωρίς λόγο. Μπορείτε να τα φτιάξετε για οποιοδήποτε πάρτυ, για γιορτές αλλά και βαφτίσεις,
Τι θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε τα cake pops
- Κέικ Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη και δοκιμασμένη σας συνταγή. Πρόβλημα θα υπάρξει μόνον εάν το κέικ γίνει πολύ λιπαρό. Αυτό μπορεί να ραγίσει τη σοκολάτα επικάλυψης.
- Βουτυρόκρεμα (ή σοκολάτα ganache ή γλάσο λιωμένο με βούτυρο ή τυρί κρέμα κτλ.)
- Κουβερτούρα ή σοκολάτα την οποία θα λιώσετε για να χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη. Θα χρειαστείτε χρώμα ζαχαροπλαστικής εάν θέλετε κάποιο φανταχτερό χρωματιστό αποτέλεσμα.
- Στικς για γλειφιτζούρια
- Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
- Φελιζόλ ή οποιοδήποτε σκεύος με τρύπες για να μπορέσουν τα στικς να σταθούν (ένα σουρωτήρι για παράδειγμα) όταν θα τα αφήσετε να στεγνώσουν. Εάν χρησιμοποιήσετε κάποιο σκεύος προσέξτε να μην έχει μεγάλες τρύπες για να μην ακουμπούν τα cake pops στο σκεύος.
- Φούρνο μικροκυμάτων ή μπεν μαρί Το σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ. Όταν θα βουτάτε τη μπάλα του κέικ στη σοκολάτα θα πρέπει να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του.
Πώς θα φτιάξουμε τα cake pops!
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Το θρυμματίζουμε με το χέρι ή το μίξερ
- Ανακατεύουμε τα τρίμματα με επαρκή ποσότητα βουτυρόκρεμας ώστε η ζύμη να πλάθεται καλά. Με αυτή τη ζύμη πλάθουμε τις μπάλες για τα cake pops! Οι μπάλες λοιπόν θα πρέπει να είναι καλά σχηματισμένες και να έχουν συνοχή όταν τις πιέζουμε. Έτσι, προσθέτουμε σταδιακά τη βουτυρόκρεμα δοκιμάζοντας συνεχώς τη συνοχή της μπάλας.
- Βάζουμε τις μπάλες του κέικ στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν για 1-2 ώρες περίπου. Προσοχή, δεν τις αφήνουμε να παγώσουν (όταν θα ζεσταθούν από τη ζεστή σοκολάτα, θα αυξηθεί ο όγκος τους και θα ραγίσουν την επικάλυψη). Εάν τα cake pops κάνουν ρωγμές τότε πιθανότατα το πρόβλημα οφείλεται είτε στο παγωμένο κέικ είτε στην καυτή σοκολάτα!
- Λιώνουμε μικρή ποσότητα σοκολάτας και βουτάμε ένα στικ μέχρι τη μέση για μισό δευτερόλεπτο. Στη συνέχεια βάζουμε το στικ μέσα στη μπάλα περίπου μέχρι το κέντρο της. Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα στικς! Τα “γλειφιτζούρια” μας είναι κατά το ήμιση έτοιμα!
- Βάζουμε τα “γλειφιτζούρια” στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα γύρω από τα στικς.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα (ή σοκολάτα) στο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί.
- Βουτάμε ένα γλειφιτζούρι στη λιωμένη σοκολάτα. Φροντίζουμε να καλύψουμε τη σοκολάτα γύρω από κάθε στικ. Είναι πολύ σημαντικό να είναι ολόκληρη η επιφάνεια της μπάλας καλυμμένη με σοκολάτα. Διαφορετικά, το κέικ θα ξεφύγει από κάθε μικροσκοπική τρύπα της σοκολάτας και το αποτέλεσμα δε θα είναι πολύ ωραίο.
- Όταν καλυφθεί πλήρως το “γλειφιτζούρι” το βγάζουμε από τη σοκολάτα.
- Όταν βγάζουμε το “γλειφιτζούρι” από τη σοκολάτα το κρατάμε για μερικά δευτερόλεπτα πάνω από το σκεύος και το περιστρέφουμε ώστε να πέσει η περίσσεια σοκολάτας.
- Όταν πέσει η περίσσεια σοκολάτας, το κρατάμε πάλι για λίγα δευτερόλεπτα προς τα κάτω για να στεγνώσει και μετά το μεταφέρουμε στο ταψί (με αντικολλητικό χαρτί οπωσδήποτε!). Εάν νομίζουμε πώς χρειάζεται δεύτερη στρώση σοκολάτας, το κάνουμε τώρα και όχι όταν τα cake pops στεγνώσουν εντελώς. Για τη διακόσμηση θα πρέπει να περιμένουμε λίγο. Εάν η επικάλυψη σοκολάτας είναι πολύ υγρή τότε το βάρος της διακόσμησης θα χαλάσει τη λεία επιφάνειά της.
- Γυρίζουμε όρθια τα cake pops και τα αφήνουμε να στεγνώσουν εντελώς.
image source:bakerella.com
Το tutorial για τα cake pops το βρήκαμε στο decoratethis.blogspot και μας άρεσε πολύ γιατί εκτός από τις οδηγίες περιέχει πολλά χρήσιμα tips!
genethlia.gr
