Μια πολύ ανοιξιάτικη και δροσερή πρόταση είναι αυτή της Bertha από το gourmetbaking.blogspot. Μια νόστιμη, δροσερή και πολύ εμφανίσιμη “φραουλόπιτα” για να στολίσετε το τραπέζι σας και να ευχαριστηθούν οι καλεσμένοι σας.
γλυκα για παρτυ: συνταγη για φραουλοπιτα
Υλικά για το παντεσπάνι
- 4 ολόκληρα αυγά
- 4 κρόκοι αυγών
- 100 γρ ζάχαρη
- 80 γρ αλεύρι, κοσκινισμένο
- 60 γρ βούτυρο, λιωμένο
Υλικά για την κρέμα
- 100 γρ τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ ζάχαρη
- 250 γρ κρέμα γάλακτος
- Λικέρ (Cointreau ή Grand Marnier ή οποιοδήποτε άλλο του γούστου σας)
- Φρέσκες γλυκές φράουλες κομμένες σε φέτες (κρατήστε μερικές ολόκληρες για τη διακόσμηση)
Οδηγίες
Για το παντεσπάνι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 oC και βάζουμε λαδόκολλα σε δύο τετράγωνα ταψιά διαστάσεων 20 εκατοστών.
Χτυπάμε τα αυγά (τα ολόκληρο και τους κρόκους) με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα έως ότου το μείγμα να γίνει «παχύ» και «απαλό».
Ενσωματώνουμε το αλεύρι σταδιακά και προσεκτικά ώστε να μην κρατήσει αέρα η ζύμη μας.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθεί με τη ζύμη.
Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο ένα ταψί και την υπόλοιπη στο δεύτερο ταψί.
Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε τα ταψιά από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Για την κρέμα
Αναμιγνύουμε το τυρί μασκαρπόνε, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το λικέρ. Χτυπάμε το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιούμε το μίγμα αμέσως.
Τελικό στάδιο
Βγάζουμε το κρύο παντεσπάνι από το ταψί και το τοποθετούμε σε μια βάση ή δίσκο σερβιρίσματος. Απλώνουμε επάνω του τη μισή από την κρέμα μας κι έπειτα τοποθετούμε τις κομμένες φράουλες. Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι. Καλύπτουμε το δεύτερο παντεσπάνι με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμούμε με τις ολόκληρες φράουλες.
Εάν δεν έχουμε αρκετή κρέμα για το δεύτερο παντεσπάνι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκια σαντιγί.
