…..
Το σημείωμα με τίτλο «Χαρούμενη γνώση», στο οποίο καταχωρείται η συνταγή, είναι αφιερωμένο σε μιαν εκλεκτή υποψήφια διδάκτορα που πραγματεύεται μεθοδικά το θέμα «Εκπαιδευτικές προσαρμογές των διαδραστικών βιντεοπαιχνιδιών». Μια εμπεριστατωμένη μελέτη στην οποία αναδεικνύεται η παιχνιδιάρικη νεανική διάθεσή της σε συνδυασμό όμως πάντα με μιαν εργασιομανή προσήλωση στο πρωτότυπο γνωστικό αντικείμενό της. Στήνω νοερά στο σπίτι μου ένα τραπέζι για δύο, ανακαλώντας την αέρινη φιγούρα της και το θεληματικό όσο και αινιγματικό πρόσωπό της, που μου θυμίζουν επίμονα την Ούμα Θέρμαν στο Kill Bill, Ι και ΙΙ. Όπου ακριβώς η ηρωίδα του Ταραντίνο παίζει διαρκώς επικίνδυνα με τη ζωή της προκειμένου να ολοκληρώσει το έργο στο οποίο έχει ταχθεί, την εκδίκηση για το μακελειό που οι πρώην σύντροφοί της είχαν κάνει στον άτυχο γάμο της.
Και ω, πόση υπομονετική άσκηση της χρειάζεται για να μάθει να χειρίζεται με χάρη και αποτελεσματικότητα το πιο κοφτερό γιαπωνέζικο σπαθί, το Χατόρι Χάντζο.
Το κοφτερό λεπίδι μου ακονίζω λοιπόν πρώτα κι εγώ στην κουζίνα μου, και τ’ άλλα όλα μετά είναι παιχνιδάκι.
Ριζότο με σαφράν και κολοκύθια μισοφέγγαρα
Χρειαζόμαστε
- 1 ½ φλιτζάνι ρύζι για ριζότο (arborio, carnaroli…κατά σαφή προτίμηση super fino)
- 5-6 μέτρια κολοκύθια
- 1 χοντροκρέμμυδο ψιλοκομμένο
- 1 ποτήρι άσπρο κρασί
- 3 ½ φλιτζάνια ζωμός πουλερικού
- λάδι και φρέσκο βούτυρο (εντελώς προαιρετικά λίγη κρέμα γάλακτος ή 1 κουταλιά mascarpone)
- κλωστίτσες ζαφοράς (σαφράν ή επί το ελληνοπρεπέστερο κρόκος Κοζάνης)
- αλατοπίπερο (προσοχή στο αλάτι, αν χρησιμοποούμε προκάτ κύβο ζωμού, πιπέρι φυσικά από τον μύλο)
Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο του Δημήτρη Ποταμιανού http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.kouzinistas&id=1128
