Το σπίτι του Χάνσελ και της Γκρέτελ

• 250 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 325 γρ. ζάχαρη καστανή ανοιχτή
• 20 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες
• 1 αυγό μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικό
• 1 πρέζα αλάτι (στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού)
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμη για το άνοιγμα της ζύμης
• 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού κακουλέ, κοπανισμένο
• 1/2 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Για το γλάσο

• 550 γρ. ζάχαρη άχνη
• 3 ασπράδια αυγών μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικών

Για τη διακόσμηση

• κουφέτα, Smarties ή Μ&Μ’s, χρωματιστή τρούφα, ζαχαρωτά κ.ά.