Τελικά δεν νομίζω ότι υπάρχει σωτηρία. Οι μύθοι γύρω από τη διατροφή, τη δίαιτα, το αδυνάτισμα, την παχυσαρκία δεν πρόκειται να σταματήσουν ποτέ! Και ένα από τα θέματα γύρω από το οποίο κυκλοφορούν οι περισσότερες ανακρίβειες είναι ο μεταβολισμός μας. Αυτή τη λειτουργία του οργανισμού που ακούμε ότι «κοιμήθηκε», «χάλασε», «σταμάτησε» κι άλλες τέτοιες εκφράσεις, την περιτριγυρίζουν οι πιο περίεργοι μύθοι.
Μύθος 1: Ο μεταβολισμός μου «σταμάτησε» ή «κοιμήθηκε»!
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν από τα βασικά, δηλαδή τη συχνότερη φράση που χρησιμοποιείται για να περιγράψει το μεταβολισμό μας όταν η απώλεια βάρους δεν είναι αυτή που επιθυμούμε. Το πρώτο, λοιπόν, που πρέπει να ξεκαθαρίσουμε είναι ότι όσο ζούμε ο μεταβολισμός μας δεν σταματάει ποτέ, γιατί πολύ απλά αυτό θα σήμανε ότι θα σταματούσε το σώμα μας να τροφοδοτεί με θρεπτικά συστατικά, π.χ. οξυγόνο, τα ζωτικά του όργανα, όπως την καρδιά, τους πνεύμονες και τα νεφρά. Ακόμα κι όταν κοιμόμαστε, λοιπόν, οι βασικές μεταβολικές λειτουργίες ηρεμίας δεν «κοιμούνται»!
Μύθος 2: Τα μικρά και συχνά γεύματα ενεργοποιούν το μεταβολισμό
Δυστυχώς, δεν είναι ακριβώς έτσι τα πράγματα. Αν και η θεωρία υποστηρίζει ότι το να τρώμε κάθε 2-3 ώρες αναγκάζει το σώμα μας να καταναλώνει επιπλέον ενέργεια (θερμίδες) για να επεξεργαστεί τις τροφές, στην πράξη φαίνεται ότι αυτή η έξτρα ενέργεια είναι μάλλον περιορισμένη. Μάλιστα, ανασκοπήσεις και μετα-αναλύσεις της επιστημονικής βιβλιογραφίας (δύο είδη μελετών που εξετάζουν ταυτόχρονα το σύνολο των ερευνών πάνω σε ένα αντικείμενο) δεν βρίσκουν ικανοποιητικές αποδείξεις ότι η συχνότητα των γευμάτων παίζει κάποιο ρόλο στο μεταβολισμό και το βάρος μας. Εδώ, βέβαια, πρέπει να τονίσουμε ότι τα μικρά και συχνά γεύματα μπορεί να έχουν κι άλλα οφέλη, εκτός του μεταβολισμού, όπως το να μας βοηθάνε να μην πεινάμε ή να ρυθμίζουν καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου στα άτομα με διαβήτη, ή να είναι πιο φιλικά με το στομάχι, συγκριτικά με λιγότερα και μεγάλα γεύματα.
Αυτό που όμως μπορεί ενδεχομένως να παίζει μεγαλύτερο ρόλο είναι η συστηματικότητα και οι ώρες λήψης των γευμάτων. Αν και η θεωρία αυτή είναι ακόμα υπό μελέτη, εκτιμάται ότι η σταθερότητα στα γεύματά μας βοηθάει στη ρύθμιση της έκκρισης διάφορων ορμονών που μπορεί να επηρεάζουν το μεταβολισμό μας.
Μύθος 3: Το πρωινό δίνει ένα boost στο μεταβολισμό
Τα οφέλη του πρωινού είναι σίγουρα πολλά, αλλά η ενεργοποιήση του μεταβολισμού ίσως δεν είναι ένα από αυτά, σύμφωνα με κάποιες μελέτες. Αν και η λήψη πρωινού έχει συνδεθεί με χαμηλότερο σωματικό βάρος, η σχέση πιθανόν επιτυγχάνεται μέσω καλύτερης ρύθμισης της όρεξης και της πρόσληψης τροφής μεσα στην ημέρα, και όχι μέσω αύξησης του μεταβολισμού. Μάλιστα, σε μία κλινική μελέτη στην οποία διερευνήθηκε η επίδραση του πρωινού ή της παράλειψής του για 16 εβδομάδες, δεν βρέθηκε να διαφέρει καθόλου ο μεταβολισμός στο τέλος της μελέτης, με ή χωρίς πρωινό.
Φυσικά, αυτός δεν είναι λόγος για να παραλείπει κάποιος το πρωινό γεύμα! Ακόμα κι αν δεν ξυπνάει το μεταβολισμό, το πρωινό μας δίνει ενέργεια και ξυπνάει το μυαλό μικρών και μεγάλων, εξού και συνδέεται με καλύτερη απόδοση στο σχολείο και στη δουλειά, αντίστοιχα.
Μύθος 4: Το λεμόνι και ο ανανάς «ξυπνούν» το μεταβολισμό
Καταρχάς, όπως είπαμε και παραπάνω, ο μεταβολισμός δεν μπορεί να «κοιμηθεί» όσο ζούμε, οπότε σίγουρα δεν υπάρχει κάτι που να τον ξυπνάει. Αλλά ακόμα κι αν θεωρήσουμε ότι πρόκεται απλά για μία έκφραση, δεν υπάρχουν δεδομένα σήμερα που να δείχνουν ότι το λεμόνι ή ο ανανάς ενεργοποιούν το μεταβολισμό. Εξού και η σύσταση για ένα ποτήρι νερό με λεμόνι το πρωί, πέρα από το γεγονός ότι μας ενυδατώνει μετά από αρκετές ώρες αποχής από νερό και υγρά κατά τη διάρκεια της νύχτας, δεν μπορούμε να ισχυριστούμε ότι «ξυπνάει» το μεταβολισμό μας.
Μύθος 5: Οι αδύνατοι άνθρωποι έχουν καλύτερο μεταβολισμό
Εδώ κρύβεται μία αλήθεια και ένας μύθος ταυτόχρονα. Σε απόλυτες τιμές, τα παχύσαρκα άτομα έχουν υψηλότερο μεταβολισμό από τους αδύνατους, λόγω της συνολικά μεγαλύτερης μάζας σώματος. Αυτό επιβεβαίωσε και μία μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nature, η οποία συνέκρινε άτομα φυσιολογικού βάρους με παχύσαρκους ανθρώπους. Ωστόσο, αν υπολογίσουμε τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνει το σώμα μας για τις βασικές λειτουργίες του μεταβολισμού κατ’ αναλογία της άλιπης μάζας σώματος (συνολικό βάρος σώματος μείον του λιπώδους ιστού), τότε όντως τα άτομα φυσιολογικού βάρους έχουν καλύτερη αναλογία, σε σχέση με τα παχύσαρκα άτομα.
Το συμπέρασμα
Το βασικό συμπέρασμα που πρέπει να κρατήσει κάποιος, είναι ότι σαφώς ο κάθε άνθρωπος έχει το δικό του διαφορετικό μεταβολικό ρυθμό, χαμηλότερο ή υψηλότερο, που όμως δεν μπορεί να σταματήσει ή έστω να διαταραχθεί, εκτός κι αν υπάρχει κάποιας μορφής ορμονική διαταραχή. Πάντως, αν ψάχνεται για κάτι που μπορεί να βοηθήσει το μεταβολισμό να λειτουργεί σε υψηλότερα επίπεδα, αυτό το κάτι υπάρχει και είναι απλό! Λέγεται άσκηση, και ουσιαστικά αυξάνει το βασικό μεταβολισμό κυρίως λόγω της αύξησης της μυϊκής μάζας. Μην ψάχνεται λοιπόν μαγικά κόλπα! Απλά μπείτε στη μαγεία της άσκησης!
Το διαβάσαμε στο thinkover.gr
